Wien
På den berømte Nussberg skråning, lige ved siden af Donau, er forholdende perfekte til druerne Riesling, Grüner Veltliner og Chardonnay.
Zahel er meget stolte af denne vin som indeholder 9 forskellige druer(Riesling, Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Rotgipfler, Zierfandler, Traminer, Pinot Gris, Neuburger, Chardonnay, som alle har modnet på samme mark. Blandingen af druer giver vinen en fantastisk dybde, som sjældent findes. Her er en fin duft af tørret frugt, honning, men stadig med god syre. En topklasse vin fra 60 år gamle stokke. Vinen er bedst til kraftige fiskeretter, såsom dampet torsk med fennikel og fiskefumé
14% alk.
Denne vin kommer fra forskellige vinmarker i Laaerberg i den østlige del af Wien. Det milde klima i denne region, og vinene fra øst, tillader druerne at modnes fuldt og giver meget aromatiske vine.
En typisk Grüner Veltliner fyldt med aroma´er af grønne æbler, grøn peber, frisk og sprød.
En frisk sommervin, som også kan drikkes til sushi, eller spicy asiatisk
En topsælger i vores butik
12% alk.
Denne hvidvin er lavet på druen Orangetraube. Den er dateret tilbage til 1840, hvor den først gror vildt, men man finder ud af, at den både kan bruges som spisedrue og til at lave vin på.
Den er kendetegnet ved sine meget små bær, og meget tætte klaser. Bærene er søde som honning, hvis de får lov til at modnes.
De er i dag plantet flittigt på Zahel´s marker, og producere super lækker hvidvin med noter af fersken, abrikos. Denne vin har en fremragende syre, som giver vinen en elegant finish.
Druen er opkaldt efter farven som klasens blade.
En super lækkervin til en spicy ret
12,5% alk.
En dejlig klassiske Pinot Noir fra Zahel i Wien. Pinot Noir er en af de sværeste druer at dyrke, og når det endelig lykkedes, gør vinmageren sig ekstra umage, for at fremstille en vin af høj kvalitet.
“Dolomit” henviser til jorden for denne vin, som er baseret på dolomit og ler. Dolomit indeholder magnesium, som hurtigere giver næring til rødderne, og de arbejder derfor mere effektivt.
Vinen dufter klassisk af jordbær, hindbær og meget aromatisk. Den smager ligeledes af røde bær, og vinens tanniner er bløde og velintegreret. Vinen har ligget 24 mdr på både nye og brugte fade og 12 mdr på flaske inden frigivelsen
En vin til lettere kødretter såsom coq au vin
13,5 % alk.
Lavet på Chardonnay, Pinot Blanc & Pinot Gris
På den berømte Nussberg vinmark i Wien, ved siden af floden Donau, er vinen dyrket på 41 årige gamle vinstokke, tre forskellige druesorter: Chardonnay, Pinot Blac og Pinot Gris. Disse druer er alle dyrket, plukket og presset sammen. Den såkaldte “Gemischter Satz (field blend) er den traditionelle repræsentant for Wiener vinkultur.
Vinen dufter af eksotisk frugt, citron og fennikel. Den har lidt samme noter som vin fra Bourgogne, og smager af gule frugter med et elegant og langt finish.
Vinen kan drikkes til kraftige fiskeretter såsom paella, eller f.eks Quiche
13,5 % alk.
lavet på Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay & Traminer
En herlig Wiener Gemischter Satz, altså forskellige druer, som er dyrket, plukket og presset sammen.
Denne Sekt, som de hedder i Østrig, er lavet på Metode Traditionelle, altså ligesom i Champagne, hvor man har en 2. gæring på flasken.
Vinen dufter frisk af lime, granny smith æble og violer, og smagen er fyldig, floral og ligeledes med fine grønne noter.
En herlig flaske bobler til aperitif eller diverse skaldyrs retter
12 % alk.
lavet på 100% St. Laurent
St. Laurent minder i mange henseender om Pinot Noir.
De klassiske dufte som jordbær, hindbær og kirsebær, er også fremtrædende her, ligesom man ville finde i en Pinot Noir fra Bourgogne.
Det er en en rødvin i den lettere genre, som Pinot Noir jo også er, og fadsmagen er fin og balanceret, efter endt lagring i 12 mdr på 300 l fade
Vinen kan med velbehag drikkes til vildt, kalvekød eller fyldige fjerkræs retter
14 % alk.
Endnu en herlig Grüner Veltliner fra Zahel i Wien.
Denne Grüner er lagret på ståltanke, men på grund af den sene høst, får her en mere fyldig og spicy vin.
Vinen kommer fra Zahel´s single vinmark Kaasgraben. En mark med god sol eksponering, hvilken giver druer mulighed for at udvikle sig til sit fuldeste. Dette indebærer en drue med god mineralitet, eksotisk frugt og stadig god syre.
Vinen kan drikkes til grillet fiskeretter, retter med kylling eller svinekød
13,5 % alk.
Klassisk WGS fra Zahel lavet på følgende druer:
Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc og Traminer
Druerne som plantes blandet på stokkene kommer fra henholdsvis Nussberg, Oberlaa & Mauer markerne
12% alk.
Goldberg er sansynligvis den mest berømte placering på Laaerberg i Wien.
Laaerberg er den højeste istidsterrasse i Wien og består af en meget speciel jord.
Denne Blaufränkisch kommer fra særligt gamle vinstokke på Goldbergs højeste punkt. Fermenteringen sker spontant i nye og brugte eg-tønder med låg åbent ved hjælp af 20% hele druer som presser de knuste druer
Cuveé lavet på Chardonnay, Gewürtztraminer, Grauburgunder, Neuburgunder, Riesling, Weissburgunder, Grüner Veltliner.
“Demeter Junger Wiener” er den første representant for den nye årgang!
Den er kendetegnet ved en krydret, elegant og ungdommelig syre, med friske æblenoter. Yderst drikkevenlig og aromatisk vin
Zahels første Rosé fra Pinot Noir og St. Laurent.
Intens bærfrugt af hindbær og jordbær, med en meget behagelig finish
Vinifikation. 5 mdr på ståltank
Lagringsmulighed 2-5 år
12,5% alk
Lavet på 100% Sauvignon Blanc
Denne vin kommer fra den næsthøjest placeret vinmark i Wien, Kroissberg i Mauer
Klassisk, Fin, duft af Sauvignon Blanc, med karateristiske dufte af citrus, grøn peberfrugt og brændnælder
70% Merlot, 20% St Laurent 10% Cabernet Sauvignon
Intens frugtbouquet med mørke bær som brombær, kirsebær og Cssis. Fin vin med lang eftersmag efter 24 mdr i nye barrique
Updating…