Scheiblhofer
Gården var den første vingård vi erhvervede os. Gården styres af far Johan (Big John) & sønnen Erich. De har hver deres vin kollektion. Johanns ”Big John” & Erichs ”Perfection”, derudover producerer de i samarbejde ”Jois” Gården ligger i Andau i Burgundland. Det varmeste område i Østrig, og der bliver derfor lagt mest vægt på rødvine her. Forskellen mellem dag og nat temperaturen er i sommerperioden meget lille, dette gør at de her kan producere kraftige og fyldige rødvine, og de fleste røde druesorter kan plantes. Både Østrigske så vel som internationale. Området er specielt kendt for de Østrigske Zweigelt & Blaufränkisch.
Lavet på Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot.
Farens signatur vin. En kraftig og tæt vin med dyb violet farve. Meget frugtig og aromatisk vin med en duft af karamel, og mørke bær. Kraftige tanniner fra de 12 mdr fadlagring .
En vin vi anbefaler til kraftige gryderetter såsom gullash
13,5% alk.
Mørke violet vin med duft af nougat og brombær. Krydret som en Syrah og meget intens. Meget velintegreret tanniner efter lagring på nye fade. Druerne er håndplukket og holdt kølige, før de presses blidt. Dette giver en vin med fin balance mellem syre og tanniner.
En vin vi anbefaler til kraftige oksekødsretter
14% alk.
Lys rubinrød vin med violette refleksioner, en typisk Syrah med aroma´er af violer og
pebre, mørke bær og marmelade. Vinen har en elegant krop og er ikke for tung. Den har fine tanniner efter 12 mdr på brugte fade.
En vin vi anbefaler til mørk kød, evt vildt eller grill
14% alk.
Lavet på Cabernet Sauvignon, Merlot
Vinen som startede det hele for os. Sønnens signatur vin , som vi smagte for første gang, på en af vores ferier i Østrig. Et fantastisk glas vin lavet på et klassiske Bordeaux blend. Vinen karaktér præges af de dejlige varme sommerdage, hvor druen udvikles. Vinen lagres 16 mdr på barrique hvilket fint er integreret. Dyb rubinrød farve, flot med solbær. Lang lagrings mulighed.
En vin vi anbefaler til røde bøffer, og kraftige saucer
14% alk.
Lavet på Zweigelt
Østrig´s næstmest plantet drue. Kraftig og krydret vin med masser af kanel, skovbær, sød lakrids i duften. Smagen er intens af mørke bær, lakrids og fad. Meget fyldig vin med flot struktur og flotte tanniner. Helt klart en vin til store røde bøffer…..uuuhmmmm
14% alk.
Denne hvidvin fra Big John er der første de har lavet på Chardonnay og Sauvignon Blanc
Chardonnay druerne gæres først på fade, hvilket man ofte gør, og kender fra Bourgogne. Hertil tilføres den frugtige Sauvignon Blanc, og sammen gør de vinen dejlig kompleks, og behagelig let, og behagelig med et fint touch af krydderier.
En vin som passser dejligt til de fleste fiskeretter, gerne de lidt kraftige såsom boullabaise eller stegte fiskeretter
13% alk.
St. Laurent er en søsterdrue til Pinot Noir, og dyrkes i mange af de vinproducerende områder i Østrig. Her i Burgundland får den en del mere sol og varme, og udvikler derfor lidt mere mørke bær noter, fremfor de kolde områder, hvor vinen er præget af lysebær, såsom jordbær/hindbær.
Vinen har et let krydretpræg efter 12 mdr på brugte fade, og passer lækkert til retter med vildt.
13,5% alk.
En herlig Merlot fra det varme Burgundland, hvor rødvinen topper. Her er der tale om en vine lavet på Merlot, som ellers så ofte bliver brugt i vinene fra Bordeaux.
Druerne til vinen er hånsplukket, og opbevaret under kølige forhold inden gæringen startes. Dette gøres for at druerne ikke selv begynder at gære. Herefter lagres vinen på 100% nye franske egetræsfade. I og med at det er nye fade, så afgiver de flere fadnoter til vinen. Disse opleves som vanilje, kanel og tobak.
Vinen er yderst fyldig og kraftig meget mørk, men smatidig elegant, og med lang lagrings protentiale. Vinen higer efter en røde bøffer eller fyldige kødretter
14% alk.
Denne Cabernet Sauvignon er en del af Erich Scheiblhofer´s Perfection kollektion. Alle vine heri, bliver håndplukket, opbevaret under yderst kontrolleret forhold, og fadlagret på 100% nye franske egefade.
Cabernet Sauvignon er mest kendt fra Bordeaux, hvor den er hovedrollen er alle store vine. Men selv her i det lidt mere varme klima i Burgundland trives druen godt.
Vinens karaktér præges af mørke bær, cassis, rød peberfrugt og velintegreret fadtoner. En yderst kompleks vin med lang lagrings potentiale og et perfekt match til røde bøffer eller kraftige kødretter
13,5% alk.
Østrig møder Australien. Endnu en fantastisk vin fra kollektionen Perfection fra Erich Scheiblhofer. Shiraz druer trives godt i det varme klima i Burgundland og giver fyldige rødvine med masser af potentiale. Vinen er dyb , mørk rubinrød og total uigennemsigtige med violette refleksioner. Vinen dufter fint af krydderier og vanilje, og smager af mørke bær, delikate krydderier, og et strejf af nougat. En lækker juicy vin, som efter lagring på nye fade er super lækker til BBQ og kraftige kødretter
14% alk.
Lavet på Blaufränkisch
Vinen er lavet i et samarbejde mellem søn og far og er opkaldt efter byen Jois.
Skråningerne i Leithagebirge i Jois har disse 30-årige vinstokke, hvor denne mægtige Blaufränkisch dyrkes. Vinen præsenterer sig eksotiske og fuld af mørkebær og kirsbær i glasset . Smagen er præget af mineralitet, vilde jordbær, let røget, og bløde tanniner. Efter nogen tid i glasset er den typiske “Blaufränkisch” kirsebær frugt udviklet, hvilket gør vinen i kombination med den nuværende syre yderst attraktiv. Vinen har lagret 18 mdr på nye franske egefade.
13,5% alk.
Lavet på Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Syrah
Vinen 26 Years, henviser til gårdens 26 års jubilæum i 2009. I dette år bliver vinen, lavet på de bedste druer for årgangen, lagt på flaske efter 18 mdr på nye fade. Dette er en kraftbombe og fuld af mørke bær, cedertræ og tobak. Vinen er gode lagringsmuligheder.
Vinen passer til vildt retter, og kraftige kødretter
14% alk.
En herlig Merlot fra det varme Burgundland, hvor rødvinen topper. Her er der tale om en vine lavet på Merlot, som ellers så ofte bliver brugt i vinene fra Bordeaux.
Druerne til vinen er hånsplukket, og opbevaret under kølige forhold inden gæringen startes. Dette gøres for at druerne ikke selv begynder at gære. Herefter lagres vinen på 100% nye franske egetræsfade. I og med at det er nye fade, så afgiver de flere fadnoter til vinen. Disse opleves som vanilje, kanel og tobak.
Vinen er yderst fyldig og kraftig meget mørk, men smatidig elegant, og med lang lagrings protentiale. Vinen higer efter en røde bøffer eller fyldige kødretter
14% alk.
Denne hvidvin fra Big John er der første de har lavet på Chardonnay og Sauvignon Blanc
Chardonnay druerne gæres først på fade, hvilket man ofte gør, og kender fra Bourgogne. Hertil tilføres den frugtige Sauvignon Blanc, og sammen gør de vinen dejlig kompleks, og behagelig let, og behagelig med et fint touch af krydderier.
En vin som passser dejligt til de fleste fiskeretter, gerne de lidt kraftige såsom boullabaise eller stegte fiskeretter
13% alk.
Mørk rubin rød farve.
Delikate smag af krydderier og modne kirsebær, og en antydning af nougat.
Kraftige men meget behagelige tanniner, og en god land finish
God aldringspotetiale og en alsidig vin til middagsretter
14% alk
Updating…