Område
Lavet på Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot.
Farens signatur vin. En kraftig og tæt vin med dyb violet farve. Meget frugtig og aromatisk vin med en duft af karamel, og mørke bær. Kraftige tanniner fra de 12 mdr fadlagring .
En vin vi anbefaler til kraftige gryderetter såsom gullash
13,5% alk.
Mørke violet vin med duft af nougat og brombær. Krydret som en Syrah og meget intens. Meget velintegreret tanniner efter lagring på nye fade. Druerne er håndplukket og holdt kølige, før de presses blidt. Dette giver en vin med fin balance mellem syre og tanniner.
En vin vi anbefaler til kraftige oksekødsretter
14% alk.
Lys rubinrød vin med violette refleksioner, en typisk Syrah med aroma´er af violer og
pebre, mørke bær og marmelade. Vinen har en elegant krop og er ikke for tung. Den har fine tanniner efter 12 mdr på brugte fade.
En vin vi anbefaler til mørk kød, evt vildt eller grill
14% alk.
Lavet på Cabernet Sauvignon, Merlot
Vinen som startede det hele for os. Sønnens signatur vin , som vi smagte for første gang, på en af vores ferier i Østrig. Et fantastisk glas vin lavet på et klassiske Bordeaux blend. Vinen karaktér præges af de dejlige varme sommerdage, hvor druen udvikles. Vinen lagres 16 mdr på barrique hvilket fint er integreret. Dyb rubinrød farve, flot med solbær. Lang lagrings mulighed.
En vin vi anbefaler til røde bøffer, og kraftige saucer
14% alk.
Lavet på Zweigelt
Østrig´s næstmest plantet drue. Kraftig og krydret vin med masser af kanel, skovbær, sød lakrids i duften. Smagen er intens af mørke bær, lakrids og fad. Meget fyldig vin med flot struktur og flotte tanniner. Helt klart en vin til store røde bøffer…..uuuhmmmm
14% alk.
Hvidvin lavet på en rødvinsdrue. Denne specialitet fra det rene presset juice af perfekt modne Zweigelt druer er meget imponerende – med fine, frugtagtig Morello kirsebær aroma og en fin afbalanceret syre. Dejlig som aperitif eller fin ledsager til Middelhavet- og asiatisk-inspirerede retter.
12% alk.
Grüner Veltliner fra den sydlige skråning af Rabenstein, fremstillet af håndplukkede druer fra 50 år gamle vinstokke. Traditionelt modnet i store træfade, som kun bruges til denne ekstraordinære vin. Druerne får store mængder sol, men køles ned om natten. Således udvikles druerne, og får en meget harmonisk aroma. Efter 1 år på bærmen(gærrester) i 1000L fade, har vinen udviklet sig til en kompleks, dyb og elegant krydret vin
13,5% alk.
En kraftig og fyldig vin, lavet på den Østrigske drue Blaufränkisch. Efter druerne bliver håndplukket, holdes de koldt for at bevare syren. Herefter lagres de 2 år på nye egetræs fade, hvilket gør at vinen er bedst efter et par år. Enkelt marks druerne fra Rabenkropf har ideelle forhold til at producere Blaufränkisch med finesse og fuld modenhed. De har en utrolig god protetiale for længere lagring. Helt klart en vin som kræver retter med fylde som lammekrone, duebryst eller bøffer
13,5% alk.
Denne vin kommer fra forskellige vinmarker i Laaerberg i den østlige del af Wien. Det milde klima i denne region, og vinene fra øst, tillader druerne at modnes fuldt og giver meget aromatiske vine.
En typisk Grüner Veltliner fyldt med aroma´er af grønne æbler, grøn peber, frisk og sprød.
En frisk sommervin, som også kan drikkes til sushi, eller spicy asiatisk
En topsælger i vores butik
12% alk.
Denne hvidvin er lavet på druen Orangetraube. Den er dateret tilbage til 1840, hvor den først gror vildt, men man finder ud af, at den både kan bruges som spisedrue og til at lave vin på.
Den er kendetegnet ved sine meget små bær, og meget tætte klaser. Bærene er søde som honning, hvis de får lov til at modnes.
De er i dag plantet flittigt på Zahel´s marker, og producere super lækker hvidvin med noter af fersken, abrikos. Denne vin har en fremragende syre, som giver vinen en elegant finish.
Druen er opkaldt efter farven som klasens blade.
En super lækkervin til en spicy ret
12,5% alk.
En herlig dessertvin lavet på den aromatiske drue Sämling, som de hos Tschida har stor held med og fremstiller top dessertvine på.
Vinen dufter frisk af eksotisk frugt, litchi, fersken, hvid chokolade og hvid peber.
Smagen er som duften intens tropisk, med supplement af hvid chokolade, citronskal og pikant peber.
Vinen passer dejligt til desserter med chili og lakrids eller hvid chokolade mousse
9,5% alk. Retssukker 170 g/l
0,375 l
En fantastisk dessertvin, rigtig kræs for vin kendere, lavet på den fuld aromatiske drue Sämling. Absolut en drue som gården behersker til perfektion.
Guld vinder i 2004 i The World Wine Championsship Chicago.
Vinen dufter af mandel, litchi, citron, kvæde, appelsin og nellike, alle dufte som også kommer til udtryk i vinens smag.
En herlig vinen som er god til karamel desserter som creme brulee
10% alk. Restsukker 287,3 g/l
0,375 l
Endnu en herlig dessertvin fra Tschida. Guld & Trofæ vinder i 2010 i Wine Challenge London
Vinen dufter dejligt af appelsinskal, hvid peber og fersken.
Smagen indikere tropisk frugt og fersken. En meget struktureret vin med en lang finish.
Vinen passer godt til mandlekage og lyse desserter som f.eks. lys chokolade mousse
9% alk. Restsukker 271,3 g/l
0,375 l
Lavet på Moskat Ottonel
Schilfwein også kaldet strohwein er lavet på druer, som efter plukning, placeres i solskin eller ventillerede tørrerum, for at udtørre dem. Dette påvirker at vandet fordamper og at sukkeret koncentreres. Til sidst står man med en rosin lignede drue, som er klar til presning og gæring.
Den traditionelle tørringsmåde foregik på halm- eller bambusmåtter, heraf navnet.
Vinen dufter eksplosivt af tropisk frugt, mango, mandle og lime. I smagen findes også muscatnød og mango. Vinen har en flot balance mellem syre og sødme, og kan drikkes til diverse oste og kager. Lavet på Moskat Ottonel
8% alk. Restsukker 310,6 g/l
0,375 l
Schilfwein lavet på Zweigelt er en mørk dessertvin lavet på tørret druer. Andre kendte vine i denne katagori er Recioto della Valpolicella fra Italien eller PX vine fra Jerez.
Vinen har ligget på nye fade i 24 mdr efter presning, hvilket bidrager med delikate vanilje noter. Vinen dufter af hyben, violer, eksotisk frugt og vanilje, og smagen af mandel, vanilje, mørke bær og svesker er intens.
Vinen går hånd i hånd med mørke chokolade desserter.
9% alk. Restsukker 215,7 g/l
0,375 l
Vinen er lavet på druen Gelber Muskateller, en høj aromatisk drue, som er god til fremstilling af Eiswein.
Eiswein fremstilles ved at druerne fryser på stokkene under nætter med frost. Temperaturen skal være under -7 C for et vellykket resultat. De frosne druer fragtes til vingården og presses, mens de stadig er frosne. Resultatet er en vin med høj sødme, markeret syre og stort potentiale for udvikling på flaske.
Denne vin dufter fint af kvæde, appelsinskal og druemost og smager af gule æbler, kvæde og en anelse rosin med en imponerende friskhed.
Vinen passer godt til lettere chokolade desserter og frugt desserter
9% alk. Restsukker 200,6 g/l
0,375 l
Lavet på Blaufränkisch
Vinen er lavet i et samarbejde mellem søn og far og er opkaldt efter byen Jois.
Skråningerne i Leithagebirge i Jois har disse 30-årige vinstokke, hvor denne mægtige Blaufränkisch dyrkes. Vinen præsenterer sig eksotiske og fuld af mørkebær og kirsbær i glasset . Smagen er præget af mineralitet, vilde jordbær, let røget, og bløde tanniner. Efter nogen tid i glasset er den typiske “Blaufränkisch” kirsebær frugt udviklet, hvilket gør vinen i kombination med den nuværende syre yderst attraktiv. Vinen har lagret 18 mdr på nye franske egefade.
13,5% alk.
En klassisk frisk Chardonnay fra Steiermark. Dejlig frugtig med duft af ananas og appelsin. Vinen præges af de klassiske smags aromaer fra druesorten såsom gule frugter. Vinen er endnu en fra Sabathi´s Klassik serie, som indbefatter friske, fugtigbetonede hvidvine. Vinen kan med sin naturlige fedme drikkes med velbehag til smørstegte fiskeretter
13,5% alk.
Traminer af høj kvalitet!
Druerne er håndplukket fra de stejle bjergskråninger i Pössnitz. Et område der pga vind og vejr forhold, udvikler suverene gode Traminere. Denne vin viser druen fra sin bedste side, og med dufte af hyldebær roser og røg, fås her en fyldig og balanceret vin.
Vinen har ligget 18 mdr på fad, hvilket også kommer til udtryk i smagen, som er præget af eksotiske frugter og akacie honning , men med lang eftersmag.
En kompleks vin med mere end 10 års lagringspotentiale, som kan drikkes til asiatiske retter og kraftige oste
13,5% alk.
Druerne til denne vin er fra de ældste stokke på Pössnitzberg, og er specielt udvalgte. Druerne er udelukkende forbeholdt specielle årgange., og vinen har de meget karakteristiske Sauvignon Blanc noter som tomatstilk, sort peber og nødder. Den bærer prag af fad, hvilket den har ligget på i 10 mdr.
Vinen er meget koncentreret og yderst fyldig, og smager dyb. En kompleks vin med mere en 10 års lagringspotentiale
14,5% alk.
Druerne til denne vin er fra de ældste vinstokke på Pössnitzberg. Druerne fra disse stokke giver enestående vine med stort potentiale og lang lagring, mindst 10 år.
Denne vin er en meget fyldig Sauvignon Blanc med dyb og lang eftersmag, og de 18 mdr på fad gør vinen godt.
Vinen er præget af smage som trøfler, hasselnødder, og krydderurter, og har med aldreren udviklet sig til en suverent.
Denne Sauvignon Blanc kan drikkes til retter som hummer med kryddermayo eller en god moules frites
14% alk.
Opdatering…