Grauburgunder

100 % Pinot Gris

Fascinerende ravfarve på grund af skal kontakt. Fascinerende aroma fuld af hasselnød, blommer og rom.

Cremet og meget fyldig på ganen med en lang finish. Den milde syre og de gode modne tanniner gør vinen meget kompleks. Terroir: Sydøstlige skråninger i vinmarkerne Kirchberg, Rosenberg og Eckartsberg. Jorden er fuld af ler og kalksten, hvilket giver vinen en stærk mineralsk karakter.

Vinification: I starten af ​​november bringer vi druerne i kølig temperatur efterfulgt af skal kontakt på op til 72 timer. Gæringen af ​​den modne vin foregå i 500 t af egetræ, hvor den ligger i op til 10 måneder. 

mad: Vildt, lam, ænder, ost, sød retter med nødder, nougat, kaffe og karameliseret frugter.

13,5 % alk.

Cuveé lavet på Chardonnay, Gewürtztraminer, Grauburgunder, Neuburgunder, Riesling, Weissburgunder, Grüner Veltliner.

“Demeter Junger Wiener” er den første representant for den nye årgang!

Den er kendetegnet ved en krydret, elegant og ungdommelig syre, med friske æblenoter. Yderst drikkevenlig og aromatisk vin