Falkenstein
Hvidvin lavet på en rødvinsdrue. Denne specialitet fra det rene presset juice af perfekt modne Zweigelt druer er meget imponerende – med fine, frugtagtig Morello kirsebær aroma og en fin afbalanceret syre. Dejlig som aperitif eller fin ledsager til Middelhavet- og asiatisk-inspirerede retter.
12% alk.
Grüner Veltliner fra den sydlige skråning af Rabenstein, fremstillet af håndplukkede druer fra 50 år gamle vinstokke. Traditionelt modnet i store træfade, som kun bruges til denne ekstraordinære vin. Druerne får store mængder sol, men køles ned om natten. Således udvikles druerne, og får en meget harmonisk aroma. Efter 1 år på bærmen(gærrester) i 1000L fade, har vinen udviklet sig til en kompleks, dyb og elegant krydret vin
13,5% alk.
Lavet på 100% zweigelt druen
Flot laksefarvet vin med morello kirsbær og hindbær aroma i duften, og intens jordbær og kirsebær i smagen. En elegant rosé med fine cassis noter. Perfekt til festlige lejligheder som aperitif eller til desserten.
Vinifiketion: lagret på ståltank
Tør vin på 12 % alk.
Frisk Grüner Veltliner med klassisk aromaer af grønne æbler og forfriskende citrusnoter. Smagen af sommeræbler og pink grape, er med til at give vinen karakter
11,5 % alk.
Lavet på 100 % Pinot Blanc
Pinot blanc fra kalkstensklipperne lige under ruinerne af Falkenstein-slottet. Gæret “Sur Lie” på store fade i 4 mdr.
Terroir: Falkenstein slot er centrum for Falkenstein kalkstens klipper. Den kalkrige jord er skræddersyet til denne Weissbur-gunder. Udformet i den burgundiske stil og modnet “sur lie”. Kompleks næse med frugt og mineralsmag; cremet, med fyldig tekstur på ganen fremragende aldring
Intens duft af frugt, nødder og appelsin. En fuldfed vin med lækker smag af frugt og karamel og meget afbalanceret i sit udtryk.
En meget alsidig vin til mad med lang aldrings potentiale.
13 % alk.
Blanding af Muscat, Riesling og et stænk Sauvignon Blanc. Frisk og duftende, foråret i glasset!
Frisk vin med dejlig grønne æbler, citrus og mineralsk udtryk
Hints af hyldeblomst alternerende med frugtagtig smag, god syre giver vinen et godt flow. En forfriskende aperitif, en god mad kompagnon og det bedste valg til hyggelige timer.
Man får lyst til et glas mere!
11,5 % alk.
100 % Pinot Gris
Fascinerende ravfarve på grund af skal kontakt. Fascinerende aroma fuld af hasselnød, blommer og rom.
Cremet og meget fyldig på ganen med en lang finish. Den milde syre og de gode modne tanniner gør vinen meget kompleks. Terroir: Sydøstlige skråninger i vinmarkerne Kirchberg, Rosenberg og Eckartsberg. Jorden er fuld af ler og kalksten, hvilket giver vinen en stærk mineralsk karakter.
Vinification: I starten af november bringer vi druerne i kølig temperatur efterfulgt af skal kontakt på op til 72 timer. Gæringen af den modne vin foregå i 500 t af egetræ, hvor den ligger i op til 10 måneder.
mad: Vildt, lam, ænder, ost, sød retter med nødder, nougat, kaffe og karameliseret frugter.
13,5 % alk.
Opdatering…