Lavet på Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot.
Farens signatur vin. En kraftig og tæt vin med dyb violet farve. Meget frugtig og aromatisk vin med en duft af karamel, og mørke bær. Kraftige tanniner fra de 12 mdr fadlagring .
En vin vi anbefaler til kraftige gryderetter såsom gullash
13,5% alk.
Mørke violet vin med duft af nougat og brombær. Krydret som en Syrah og meget intens. Meget velintegreret tanniner efter lagring på nye fade. Druerne er håndplukket og holdt kølige, før de presses blidt. Dette giver en vin med fin balance mellem syre og tanniner.
En vin vi anbefaler til kraftige oksekødsretter
14% alk.
Lys rubinrød vin med violette refleksioner, en typisk Syrah med aroma´er af violer og
pebre, mørke bær og marmelade. Vinen har en elegant krop og er ikke for tung. Den har fine tanniner efter 12 mdr på brugte fade.
En vin vi anbefaler til mørk kød, evt vildt eller grill
14% alk.
Lavet på Cabernet Sauvignon, Merlot
Vinen som startede det hele for os. Sønnens signatur vin , som vi smagte for første gang, på en af vores ferier i Østrig. Et fantastisk glas vin lavet på et klassiske Bordeaux blend. Vinen karaktér præges af de dejlige varme sommerdage, hvor druen udvikles. Vinen lagres 16 mdr på barrique hvilket fint er integreret. Dyb rubinrød farve, flot med solbær. Lang lagrings mulighed.
En vin vi anbefaler til røde bøffer, og kraftige saucer
14% alk.
Lavet på Zweigelt
Østrig´s næstmest plantet drue. Kraftig og krydret vin med masser af kanel, skovbær, sød lakrids i duften. Smagen er intens af mørke bær, lakrids og fad. Meget fyldig vin med flot struktur og flotte tanniner. Helt klart en vin til store røde bøffer…..uuuhmmmm
14% alk.
Hvidvin lavet på en rødvinsdrue. Denne specialitet fra det rene presset juice af perfekt modne Zweigelt druer er meget imponerende – med fine, frugtagtig Morello kirsebær aroma og en fin afbalanceret syre. Dejlig som aperitif eller fin ledsager til Middelhavet- og asiatisk-inspirerede retter.
12% alk.
Grüner Veltliner fra den sydlige skråning af Rabenstein, fremstillet af håndplukkede druer fra 50 år gamle vinstokke. Traditionelt modnet i store træfade, som kun bruges til denne ekstraordinære vin. Druerne får store mængder sol, men køles ned om natten. Således udvikles druerne, og får en meget harmonisk aroma. Efter 1 år på bærmen(gærrester) i 1000L fade, har vinen udviklet sig til en kompleks, dyb og elegant krydret vin
13,5% alk.
En kraftig og fyldig vin, lavet på den Østrigske drue Blaufränkisch. Efter druerne bliver håndplukket, holdes de koldt for at bevare syren. Herefter lagres de 2 år på nye egetræs fade, hvilket gør at vinen er bedst efter et par år. Enkelt marks druerne fra Rabenkropf har ideelle forhold til at producere Blaufränkisch med finesse og fuld modenhed. De har en utrolig god protetiale for længere lagring. Helt klart en vin som kræver retter med fylde som lammekrone, duebryst eller bøffer
13,5% alk.
Denne hvidvin er en fin og elegant Gemischter Satz, lavet på primært Grüner Veltliner, men har også Chardonnay, og Riesling. Den har en frisk grøn tone, med noter af banan og eksotisk frugt. Syren er rigtigt godt bibeholdt i vinen efter de kolde nætter i september. En perfekt sommer vin, som kan drikkes som aperitif eller til sushi retter
“Gemischter Satz” Druerne er plantet, dyrket og høstet sammen
12,5 % alk.
Denne vin kommer fra forskellige vinmarker i Laaerberg i den østlige del af Wien. Det milde klima i denne region, og vinene fra øst, tillader druerne at modnes fuldt og giver meget aromatiske vine.
En typisk Grüner Veltliner fyldt med aroma´er af grønne æbler, grøn peber, frisk og sprød.
En frisk sommervin, som også kan drikkes til sushi, eller spicy asiatisk
En topsælger i vores butik
12% alk.
Denne hvidvin er lavet på druen Orangetraube. Den er dateret tilbage til 1840, hvor den først gror vildt, men man finder ud af, at den både kan bruges som spisedrue og til at lave vin på.
Den er kendetegnet ved sine meget små bær, og meget tætte klaser. Bærene er søde som honning, hvis de får lov til at modnes.
De er i dag plantet flittigt på Zahel´s marker, og producere super lækker hvidvin med noter af fersken, abrikos. Denne vin har en fremragende syre, som giver vinen en elegant finish.
Druen er opkaldt efter farven som klasens blade.
En super lækkervin til en spicy ret
12,5% alk.
En sent høstet vin lavet på en blanding af 30 % welscrielsing, 30% chardonnay, 30 % traminer og 10 % sauvignon blanc
Vinen dufter fint af hvide blomster, moden fersken, citon og limeskal.
Smagen er rund og blid med toner af mandler, lime, citron. Der er en god balance mellem sødme og syre.
Vinen kan med stor fordel drikkes som aperitif og til foie gras
8,5% alk.
Rest sukker 76,9 g/l
0,75cl
En herlig dessertvin lavet på den aromatiske drue Sämling, som de hos Tschida har stor held med og fremstiller top dessertvine på.
Vinen dufter frisk af eksotisk frugt, litchi, fersken, hvid chokolade og hvid peber.
Smagen er som duften intens tropisk, med supplement af hvid chokolade, citronskal og pikant peber.
Vinen passer dejligt til desserter med chili og lakrids eller hvid chokolade mousse
9,5% alk. Retssukker 170 g/l
0,375 l
En fantastisk dessertvin, rigtig kræs for vin kendere, lavet på den fuld aromatiske drue Sämling. Absolut en drue som gården behersker til perfektion.
Guld vinder i 2004 i The World Wine Championsship Chicago.
Vinen dufter af mandel, litchi, citron, kvæde, appelsin og nellike, alle dufte som også kommer til udtryk i vinens smag.
En herlig vinen som er god til karamel desserter som creme brulee
10% alk. Restsukker 287,3 g/l
0,375 l
Endnu en herlig dessertvin fra Tschida. Guld & Trofæ vinder i 2010 i Wine Challenge London
Vinen dufter dejligt af appelsinskal, hvid peber og fersken.
Smagen indikere tropisk frugt og fersken. En meget struktureret vin med en lang finish.
Vinen passer godt til mandlekage og lyse desserter som f.eks. lys chokolade mousse
9% alk. Restsukker 271,3 g/l
0,375 l
Lavet på Moskat Ottonel
Schilfwein også kaldet strohwein er lavet på druer, som efter plukning, placeres i solskin eller ventillerede tørrerum, for at udtørre dem. Dette påvirker at vandet fordamper og at sukkeret koncentreres. Til sidst står man med en rosin lignede drue, som er klar til presning og gæring.
Den traditionelle tørringsmåde foregik på halm- eller bambusmåtter, heraf navnet.
Vinen dufter eksplosivt af tropisk frugt, mango, mandle og lime. I smagen findes også muscatnød og mango. Vinen har en flot balance mellem syre og sødme, og kan drikkes til diverse oste og kager. Lavet på Moskat Ottonel
8% alk. Restsukker 310,6 g/l
0,375 l
Schilfwein lavet på Zweigelt er en mørk dessertvin lavet på tørret druer. Andre kendte vine i denne katagori er Recioto della Valpolicella fra Italien eller PX vine fra Jerez.
Vinen har ligget på nye fade i 24 mdr efter presning, hvilket bidrager med delikate vanilje noter. Vinen dufter af hyben, violer, eksotisk frugt og vanilje, og smagen af mandel, vanilje, mørke bær og svesker er intens.
Vinen går hånd i hånd med mørke chokolade desserter.
9% alk. Restsukker 215,7 g/l
0,375 l
Vinen er lavet på druen Gelber Muskateller, en høj aromatisk drue, som er god til fremstilling af Eiswein.
Eiswein fremstilles ved at druerne fryser på stokkene under nætter med frost. Temperaturen skal være under -7 C for et vellykket resultat. De frosne druer fragtes til vingården og presses, mens de stadig er frosne. Resultatet er en vin med høj sødme, markeret syre og stort potentiale for udvikling på flaske.
Denne vin dufter fint af kvæde, appelsinskal og druemost og smager af gule æbler, kvæde og en anelse rosin med en imponerende friskhed.
Vinen passer godt til lettere chokolade desserter og frugt desserter
9% alk. Restsukker 200,6 g/l
0,375 l
En herlig Grüner Veltliner fra marken KIES i Kamptal. Dette område er specielt kendt for sine Grüner Veltliner, som trives strålende i klimaet. Vinen har de meget klassiske smagsnoter af granny smith æble, krydret peber, og en god mineralitet. En god all around vin til sushi eller som apperitif
13% alk.
En super lækker Grüner Veltliner fra marken Eichenstaude i Kamptal. Kurt Angere har med denne vin valgt at delvis lagre den på fad og på tank. Dette giver en mere fyldig vin, med nogle lidt andre smagsnoter, end de klassiske Grüner Veltliner. Smagen er mere over imod, eksotiske frugter og modne æbler, men stadig med den klassiske krydret peber. Vinen er elegant og passer til de lidt mere kraftige fiske retter eller retter med kalvekød, såsom Vitello Tonnato. 14,5%
En klassisk forfriskende Riesling fra marken Ametzberg i Kamptal. Vinen dufter fint af krydderier, stenfrugt og honning. En meget mineralsk vin, som i smagen har den karakteristiske livlige syre og en gribende lang eftersmag. En stringent Riesling uden for mange dikedarer, herlig til skalddyr og andre fiskeretter. 13.5%
St. Laurent dyrkes hovedsagligt i Østrig, og har mange ligheder med Pinot Noir. Den dyrkes primært i Niederösterreich og Burgundland. Druen er yderst vanskelig at dyrke, og kræver stor opmærksomhed. Og når det i de gode år lykkes er det fantastisk. Denne St Laurent er fint krydret, med blød og forfriskende frugt. Fadsmagen er dejligt integreret i vinen, og det er en behagelig oplevelse at drikke den. Prøv den f.eks til pastaretter med kød eller lam
13% alk.
Kurt Angere´s bedste Zweigelt. Lavet på høstens bedste druer. Dufter tæt af røde bær og fad. Har ligget 12 mdr på nye fade, som gør vinen kraftigere, men dette passer hamoniske med smagene af bær og sød frugter. Vinen er dejlig saftig, med et kraftigt kick, og passer super lækkert til røde bøffer
13,5%
Denne hvidvin fra Big John er der første de har lavet på Chardonnay og Sauvignon Blanc
Chardonnay druerne gæres først på fade, hvilket man ofte gør, og kender fra Bourgogne. Hertil tilføres den frugtige Sauvignon Blanc, og sammen gør de vinen dejlig kompleks, og behagelig let, og behagelig med et fint touch af krydderier.
En vin som passser dejligt til de fleste fiskeretter, gerne de lidt kraftige såsom boullabaise eller stegte fiskeretter
13% alk.
St. Laurent er en søsterdrue til Pinot Noir, og dyrkes i mange af de vinproducerende områder i Østrig. Her i Burgundland får den en del mere sol og varme, og udvikler derfor lidt mere mørke bær noter, fremfor de kolde områder, hvor vinen er præget af lysebær, såsom jordbær/hindbær.
Vinen har et let krydretpræg efter 12 mdr på brugte fade, og passer lækkert til retter med vildt.
13,5% alk.
En herlig Merlot fra det varme Burgundland, hvor rødvinen topper. Her er der tale om en vine lavet på Merlot, som ellers så ofte bliver brugt i vinene fra Bordeaux.
Druerne til vinen er hånsplukket, og opbevaret under kølige forhold inden gæringen startes. Dette gøres for at druerne ikke selv begynder at gære. Herefter lagres vinen på 100% nye franske egetræsfade. I og med at det er nye fade, så afgiver de flere fadnoter til vinen. Disse opleves som vanilje, kanel og tobak.
Vinen er yderst fyldig og kraftig meget mørk, men smatidig elegant, og med lang lagrings protentiale. Vinen higer efter en røde bøffer eller fyldige kødretter
14% alk.
Denne Cabernet Sauvignon er en del af Erich Scheiblhofer´s Perfection kollektion. Alle vine heri, bliver håndplukket, opbevaret under yderst kontrolleret forhold, og fadlagret på 100% nye franske egefade.
Cabernet Sauvignon er mest kendt fra Bordeaux, hvor den er hovedrollen er alle store vine. Men selv her i det lidt mere varme klima i Burgundland trives druen godt.
Vinens karaktér præges af mørke bær, cassis, rød peberfrugt og velintegreret fadtoner. En yderst kompleks vin med lang lagrings potentiale og et perfekt match til røde bøffer eller kraftige kødretter
13,5% alk.
Østrig møder Australien. Endnu en fantastisk vin fra kollektionen Perfection fra Erich Scheiblhofer. Shiraz druer trives godt i det varme klima i Burgundland og giver fyldige rødvine med masser af potentiale. Vinen er dyb , mørk rubinrød og total uigennemsigtige med violette refleksioner. Vinen dufter fint af krydderier og vanilje, og smager af mørke bær, delikate krydderier, og et strejf af nougat. En lækker juicy vin, som efter lagring på nye fade er super lækker til BBQ og kraftige kødretter
20 mdr fadlagring barrique
14% alk.
Lavet på Blaufränkisch
Vinen er lavet i et samarbejde mellem søn og far og er opkaldt efter byen Jois.
Skråningerne i Leithagebirge i Jois har disse 30-årige vinstokke, hvor denne mægtige Blaufränkisch dyrkes. Vinen præsenterer sig eksotiske og fuld af mørkebær og kirsbær i glasset . Smagen er præget af mineralitet, vilde jordbær, let røget, og bløde tanniner. Efter nogen tid i glasset er den typiske “Blaufränkisch” kirsebær frugt udviklet, hvilket gør vinen i kombination med den nuværende syre yderst attraktiv. Vinen har lagret 18 mdr på nye franske egefade.
13,5% alk.
Lavet på Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Syrah
Vinen 26 Years, henviser til gårdens 26 års jubilæum i 2009. I dette år bliver vinen, lavet på de bedste druer for årgangen, lagt på flaske efter 18 mdr på nye fade. Dette er en kraftbombe og fuld af mørke bær, cedertræ og tobak. Vinen er gode lagringsmuligheder.
Vinen passer til vildt retter, og kraftige kødretter
14% alk.
En klassisk frisk Chardonnay fra Steiermark. Dejlig frugtig med duft af ananas og appelsin. Vinen præges af de klassiske smags aromaer fra druesorten såsom gule frugter. Vinen er endnu en fra Sabathi´s Klassik serie, som indbefatter friske, fugtigbetonede hvidvine. Vinen kan med sin naturlige fedme drikkes med velbehag til smørstegte fiskeretter
13,5% alk.
Traminer af høj kvalitet!
Druerne er håndplukket fra de stejle bjergskråninger i Pössnitz. Et område der pga vind og vejr forhold, udvikler suverene gode Traminere. Denne vin viser druen fra sin bedste side, og med dufte af hyldebær roser og røg, fås her en fyldig og balanceret vin.
Vinen har ligget 18 mdr på fad, hvilket også kommer til udtryk i smagen, som er præget af eksotiske frugter og akacie honning , men med lang eftersmag.
En kompleks vin med mere end 10 års lagringspotentiale, som kan drikkes til asiatiske retter og kraftige oste
13,5% alk.
Druerne til denne vin er fra de ældste stokke på Pössnitzberg, og er specielt udvalgte. Druerne er udelukkende forbeholdt specielle årgange., og vinen har de meget karakteristiske Sauvignon Blanc noter som tomatstilk, sort peber og nødder. Den bærer prag af fad, hvilket den har ligget på i 10 mdr.
Vinen er meget koncentreret og yderst fyldig, og smager dyb. En kompleks vin med mere en 10 års lagringspotentiale
14,5% alk.
Druerne til denne vin er fra de ældste vinstokke på Pössnitzberg. Druerne fra disse stokke giver enestående vine med stort potentiale og lang lagring, mindst 10 år.
Denne vin er en meget fyldig Sauvignon Blanc med dyb og lang eftersmag, og de 18 mdr på fad gør vinen godt.
Vinen er præget af smage som trøfler, hasselnødder, og krydderurter, og har med aldreren udviklet sig til en suverent.
Denne Sauvignon Blanc kan drikkes til retter som hummer med kryddermayo eller en god moules frites
14% alk.
Blaufränkisch 2011
Blaufränkisch er Østrig´s næstmest plantet blå druesort, og giver i gode år, vine med langt lagringpotentiale. Denne Blaufränkisch er fra det varme område Illmitz i Burgundland, hvilket er et område, med mange solskinstimer og varme dagtemperaturer. Disse forhold giver mulighed for fuldmodne druer og der bliver her satset mest på de røde af slagsen.
Vinen dufter herligt af modne brombær, blåbær og lakrids og smager ligeledes frugtig men med gode tanniner. Vinen har gennemgået gæring på ståltank, og er en dejlig vin til lystkød f.eks. kalv eller svinekød
13 % alk.
Zweigelt Selection Neusiedlersee 2011
Zweigelt er Østrig´s mest plantet blå druesort og er en krydsning mellem Blaufränkisch & St. Laurent og dyrkes over hele landet. Her i Burgundland får de mere fyldige og kraftige af slagsen pga de varme og solrige dage.
Vinens violette reflekser afspejler fint smagen, som præges og kirsebær, solbær, krydderier og sorte oliven. Den dufter ligeledes fint af blommer, blåbær og solbær. Vinen er behagelig rund og elegant med fløjlsbløde tanniner og fin sødme. En typisk Zweigelt som kan drikkes med velbehag til mørkt fjerkræ eller kraftige fiskeretter
13% alk.
Grand Cuveé 2010
lavet på Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Syrah & Merlot
Vinen er mørk rubinrød i farven, næsten med et lilla skær. Druesammensætningen giver en vin som dufter af modne kirsbær, mørke bær og chokolade. Den præges samtidigt af urter og lakrids og er herlig kraftig og fyldig. Vinen har ligget 16 mdr på barrique, hvilket tilfører en dyb og intens smag af vanilje, toast og læder. En rigtig kraftig vin med stort potentiale og langringsmulighed, som passer dejligt til braiseret retter
13,5 % alk.
Pannoterra 2007
lavet på Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon & Syrah
Vinen er mørk rubinrød med en næsten sort kerne. Den dufter indbydende af mørkebær, tørrede blommer, chokolade og sorte oliven. Vinen har lagret 14 mdr på barrique, hvilket tilfører en dyb og intens smag af vanilje, kokos og nougat. Smagen har super længde og inbyder til intensive kødretter og vildtretter. En kraftig og fyldig vin med stort potentiale og lagringsmulighed. Stor nydelse at drikke
13,5 % alk.
Sacris Christoph 2015
Dyb mørk rubin vin med kraftfuld , Kompleks bouquet. Dufter fantastisk afmodne kirsebær, brombær, svesker, kokos, oliven, lakrids. Smagen domineres af kirsebær kompot, blåbær, cassis. Vinen har lagret 20 mdr på nye fade, men fadet en super velintegreret og vinen bærer præg af fløjlsagtige tanniner og god syre.En vidunderligt typisk fyldig Zweigelt af højeste klasse !
lavet på Zweigelt
13,5 % alk.
Salzl Syrah
Dyb mørk rubinrød med næsten sort kerne. Delikate aromaer i næsen, mørke modne frugter af brombær, blommer & blåbær.
En klassisk kraftig Syrah med gode tanniner, som er velintegreret i vinen efter 12 mdr på små nye fade. Vinen passer godt til kraftige efterårs og vinterretter
14% alk. 220,-
13,5 % alk.
Rosé Cuveé
lavet på Blaufränkisch, Merlot, Zweigelt, Cabernet Sauvignon & St. Laurent
En frisk og frugtig rosévin som med sin skinnede lyse pink farve indbyder til mere end et enkelt glas. Vinen bærer præg af vilde jordbær, hindbær og appelsinskal, og med sin sprøde syre er den utrolig balanceret. Vinen er perfekt til solrige dage og ideel som apperitif eller stegte retter som stegt kylling eller wienersnitzel
13,5 % alk.
En dejlig klassiske Pinot Noir fra Zahel i Wien. Pinot Noir er en af de sværeste druer at dyrke, og når det endelig lykkedes, gør vinmageren sig ekstra umage, for at fremstille en vin af høj kvalitet.
“Dolomit” henviser til jorden for denne vin, som er baseret på dolomit og ler. Dolomit indeholder magnesium, som hurtigere giver næring til rødderne, og de arbejder derfor mere effektivt.
Vinen dufter klassisk af jordbær, hindbær og meget aromatisk. Den smager ligeledes af røde bær, og vinens tanniner er bløde og velintegreret. Vinen har ligget 24 mdr på både nye og brugte fade og 12 mdr på flaske inden frigivelsen
En vin til lettere kødretter såsom coq au vin
13,5 % alk.
Lavet på Chardonnay, Pinot Blanc & Pinot Gris
På den berømte Nussberg vinmark i Wien, ved siden af floden Donau, er vinen dyrket på 41 årige gamle vinstokke, tre forskellige druesorter: Chardonnay, Pinot Blac og Pinot Gris. Disse druer er alle dyrket, plukket og presset sammen. Den såkaldte “Gemischter Satz (field blend) er den traditionelle repræsentant for Wiener vinkultur.
Vinen dufter af eksotisk frugt, citron og fennikel. Den har lidt samme noter som vin fra Bourgogne, og smager af gule frugter med et elegant og langt finish.
Vinen kan drikkes til kraftige fiskeretter såsom paella, eller f.eks Quiche
13,5 % alk.
lavet på Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay & Traminer
En herlig Wiener Gemischter Satz, altså forskellige druer, som er dyrket, plukket og presset sammen.
Denne Sekt, som de hedder i Østrig, er lavet på Metode Traditionelle, altså ligesom i Champagne, hvor man har en 2. gæring på flasken.
Vinen dufter frisk af lime, granny smith æble og violer, og smagen er fyldig, floral og ligeledes med fine grønne noter.
En herlig flaske bobler til aperitif eller diverse skaldyrs retter
12 % alk.
lavet på 100% St. Laurent
St. Laurent minder i mange henseender om Pinot Noir.
De klassiske dufte som jordbær, hindbær og kirsebær, er også fremtrædende her, ligesom man ville finde i en Pinot Noir fra Bourgogne.
Det er en en rødvin i den lettere genre, som Pinot Noir jo også er, og fadsmagen er fin og balanceret, efter endt lagring i 12 mdr på 300 l fade
Vinen kan med velbehag drikkes til vildt, kalvekød eller fyldige fjerkræs retter
14 % alk.
Endnu en herlig Grüner Veltliner fra Zahel i Wien.
Denne Grüner er lagret på ståltanke, men på grund af den sene høst, får her en mere fyldig og spicy vin.
Vinen kommer fra Zahel´s single vinmark Kaasgraben. En mark med god sol eksponering, hvilken giver druer mulighed for at udvikle sig til sit fuldeste. Dette indebærer en drue med god mineralitet, eksotisk frugt og stadig god syre.
Vinen kan drikkes til grillet fiskeretter, retter med kylling eller svinekød
13,5 % alk.
Farven er gul/grøn og vinen dufter herligt af citrusfrugter og grapefrugt, og en smule røget.
Vinen smager forfriskende sprød med god syre kombineret med igen fine citrus noter, nødder og hvid peber. Vinen er dejlig afbalanceret, og er lavet i en hyldest til Chablis.
Denne vin repræsenterer fint Chardonnay druen, og vinen kan med velbehag drikkes til grøntsagsretter og lettere fiskeretter
12% alk.
Rotgipfler er trods sit navn, en grøn drue sort.
Det er en dejlig aromatisk druesort, som kan give vældig gode vine.
Vinen er i sin farve strå gul og dufter aromatisk af honningmelon, grønne æbler og forårsblomster.
Smagen byder på en pikant syre, grønne frugter, moden ananas og man kan ligefrem dufte hvor kraftfuld den er. Vinen spænder over en række af smagsoplevelser, og har man ikke før prøvet en Rotgipfler, så er denne en rigtig god start.
Vinen kan med velbehag drikkes til grillet sommergrønt, let krydret asiatiske retter eller modne oste
13 % alk.
En top Pinot Noir fra Hartl i Thermenregion. Dette område har efterhånden fået meget ros, for specielt deres Pinot´er, og denne er bestemt ikke en undtagelse.
Farven er mørk murstensrød, og smagen bære præg af røde bær, hindbær kompot, violer og vanilje. Smagen er ligeledes sublim med modne hindbær og jordbær. Klassiske smags noter som vi kender dem fra en rødvin fra Bourgogne.
Vinen har vundet flere internationale priser bl.a. Decanter Trophy for bedste Østrigske rødvin.
Vinen drikkes i godt selskab med stegte kalveretter, lammekød med timian eller vildt svøbt i bacon
13 % alk.
St. Laurent minder i mange henseender om Pinot Noir. Bland andet finder man i denne vin duft og smags noter af kirsebær, jordbær og blommer. En utrolig saftig vin!
Vinen er også fint præget af chokolade og røg noter fra fadet. Druerne har lagret på fad og efterfølgende 8-12 mdr på ståltank. Dette giver en medium fyldig vin, med god bibeholdt syre.
Vinen har vundet priser ved International Wine Challange i London
Drik vinen til f.eks pastaretter med okse eller lam
12,5 % alk.
Østrigsk Pinot Gris
Druerne er håndplukket, forsigtigt presset og derefter lagret på store brugte fade, hvilket giver vinen en vis fylde, uden at være alt for kraftig.
Vinen præges af moden frugt, den er kompleks, mineralsk, og rig på finesse, en raffineret vin i Bourgogne stil med masser af potentiale. En super lækker og forfriskende hvidvin til de lidt kraftigere fiskeretter
13 % alk.
En Kitzecker specialitet med en fin duft af fersken og abrikos
Markerne omkring landsbyen Kitzeck, rangerer blandt Østrigs mest historiske vindyrkningsområder. Vinmarkerne er plantet i højder mellem 380 og 650 m over havets overflade. Med en gennemsnitlig stejlhed på op til 80%, hører de til Europas stejleste vinmarker.
Derfor er man også nødsaget til at håndplukke og selektere druerne, hvilket giver at langt bedre udbytte end plukning med maskiner.
Druerne presses forsigtigt og gære langsomt på ståltank i flere måneder.
En herlig vin som kan drikkes til f.eks linguini med skalddyr eller ørred med sommergrønt
12,5% alk.
En klassisk og frisk Pinot Noir med duft og smagsnoter af røde bær, mineraler og krydderier; blød tekstur, elegant med stadig ungdommelige tanniner; velstruktureret og afbalanceret med integreret syre og vedvarende frugt, lidt tørrede blomme og toastet aromaer i det eftersmagen men et let krydret finish. 12 mdr på fransk eg
13% alk.
Beskrivelse: Meget kraftig aroma af blommer og modne bær. Fyldig, saftig frugt, krydret eg noter, røget ganske vedholdende på ganen, fyldig, høj i alkohol, varm og ganske tilgængelig stil, frugt og chokolade i eftersmagen. 12 mdr på barrique
13,5% alk.
En herlig Merlot fra det varme Burgundland, hvor rødvinen topper. Her er der tale om en vine lavet på Merlot, som ellers så ofte bliver brugt i vinene fra Bordeaux.
Druerne til vinen er hånsplukket, og opbevaret under kølige forhold inden gæringen startes. Dette gøres for at druerne ikke selv begynder at gære. Herefter lagres vinen på 100% nye franske egetræsfade. I og med at det er nye fade, så afgiver de flere fadnoter til vinen. Disse opleves som vanilje, kanel og tobak.
Vinen er yderst fyldig og kraftig meget mørk, men smatidig elegant, og med lang lagrings protentiale. Vinen higer efter en røde bøffer eller fyldige kødretter
14% alk.
Lavet på 100% Blaufränkisch
Denne Blaufränkisch er lavet i samarbejde med Vinmageren Szilárd fra Ungarn. Både Salzl og Szilárd producerede i 2009 Blaufränkisch og man valgte at blande druerne fra både hans og Salzl´s marker. De nåede desværre kun at udgive denne ene årgang, da Szilárd døde, derfor fik vinen navn efter ham.
Beskrivelse: Meget kraftig aroma af blommer og modne bær. Fyldig, saftig frugt, krydret eg noter, fyldig, 30 mdr fadlagring
Fantastastisk til lam, kraftige okseretter og vildtretter
13,5% alk.
En dejlig Pinot Noir fra Südsteiermark. 92/100 point i Falstaff
Selektivt håndplukket fra en enkelt marks Pinot Noir fra de ældste ranker. Vinen bliver efter 10 dages marceration lagret på barrique i 30 mdr.
Vinen er en hyldest til de Bourgogne, så er man til lettere rødvin, dre kan nydes en anelse afkølet, så er dette en vin til dig.
Kan drikkes til lyse kødretter eller vildt
13,5 % alk.
En top Pinot Gris fra Wohlmuth!!!
Vinen er lavet på druer fra marken Gola. En mark som med sin beliggenhed og stejle skråninger, producerer nogle af de bedste druer. Druerne er håndplukket, og dette foregår meget sent på året, for at opnå fuld modenhed og fylde. De presses derefter forsigtigt og lagres i 500 L fad i 1 år. Dette bringer fylde og dybde til vinen.
Vinen har en intens mineralitet, utrolig kompleks og med rigtig god lagrings mulighed.
Den kan med stor nydelse drikkes til stegte gnocchi retter, fede fiskeretter ellers risotto retter med trøffel
14% alk.
Pinot Blanc har mange af de samme egenskaber som Chardonnay, så denne fyldige og fede vin vi kender fra Bourgogne er at finde her.
Efter at druerne er plukket og selekterer pr hånd, presseS de forsigtigt, og herefter lagres de først på ståltank, derefter på store fade.
Vinen kan med stor velbehag drikkes til fjerkræ, kraftige / stegte fiskeretter, østers eller risotto retter
Fantastisk sommer vin
12,5 % alk.
En fin Pinot Noir lagret på delvis brugte fade og ståltank. Det er derfor ikke en af de kraftigste af slagsen, men den viser fint de klassiske Pinot´s duft og smagsnoter såsom kirsebær og jordbær. Den har et fint og velintegreret cedertræs finish, som kommer fra fadet.
Vinen har en relativ stram struktur, men den herlige frugt bløder den op.
Vinen kan med velbehag drikkes til pastaretter, fjærkræ og svinekød
12,5 % alk.
Lavet på 100% Grüner Veltliner
Klassisk Grüner Veltliner, frisk og frugtig. Typisk for Wachau, som er mestre i Grüner Veltliner
Steinfeder er den 3. af klassificeringer i Wachau. Dvs den er den først høstet. Dette viser sig i dens friskhed. For jo længere druen hænger jo mere en fyldig vin får
Lavet på 100 % Grüner Veltliner
Stein am Rain er navnet på marken som denne drue dyrkes på. Vinen er en Federspiel, hvilket er 2. klassificering indenfor Wachau´s “lovgivning”. Dvs at den er høstet senere en Steinfeder men før Smaragd. Dette giver en mere fyldig vin.
Vinen har klassiske hvid peber noter og viser fint druen
Zweigelt Reserve Barrique 2017
Denne Zweigelt er intens, dyb mørk rubinrød i farven, og man kan dufte kirsebær, chokolade og sorte oliven. Vinen har fået 14 mdr på barrique hvilket er fint integreret i vinen, og tilfører dufte af vanilje, læder og tobak til vinen. Der er god balance mellem det krydret element og frugt. Vinen er kraftig, tæt og elegant, og kan med velbehag drikkes til diverse kødretter, kalvelever og kraftige saucer
13,5 % alk.
100 % Syrah
Ganske røgfyldte og ristede noter, med entydeligt pebret duft. Hindbær, kirsebær og brombær dominerer også duften. Ganske saftig vin, med tydligere frugtnoter, ristet eg, og fine tanniner. Ganske fin syre, som gør vinen saftig og forfriskende, velafbalanceret. En typiske Syrah
Lagret 12 mdr på barrique
13,5% alk.
Klassisk WGS fra Zahel lavet på følgende druer:
Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc og Traminer
Druerne som plantes blandet på stokkene kommer fra henholdsvis Nussberg, Oberlaa & Mauer markerne
12% alk.
Goldberg er sansynligvis den mest berømte placering på Laaerberg i Wien.
Laaerberg er den højeste istidsterrasse i Wien og består af en meget speciel jord.
Denne Blaufränkisch kommer fra særligt gamle vinstokke på Goldbergs højeste punkt. Fermenteringen sker spontant i nye og brugte eg-tønder med låg åbent ved hjælp af 20% hele druer som presser de knuste druer
Denne hvidvin fra Big John er der første de har lavet på Chardonnay og Sauvignon Blanc
Chardonnay druerne gæres først på fade, hvilket man ofte gør, og kender fra Bourgogne. Hertil tilføres den frugtige Sauvignon Blanc, og sammen gør de vinen dejlig kompleks, og behagelig let, og behagelig med et fint touch af krydderier.
En vin som passser dejligt til de fleste fiskeretter, gerne de lidt kraftige såsom boullabaise eller stegte fiskeretter
13% alk.
Lavet på 100% zweigelt druen
Flot laksefarvet vin med morello kirsbær og hindbær aroma i duften, og intens jordbær og kirsebær i smagen. En elegant rosé med fine cassis noter. Perfekt til festlige lejligheder som aperitif eller til desserten.
Vinifiketion: lagret på ståltank
Tør vin på 12 % alk.
Frisk Grüner Veltliner med klassisk aromaer af grønne æbler og forfriskende citrusnoter. Smagen af sommeræbler og pink grape, er med til at give vinen karakter
11,5 % alk.
Lavet på 100 % Pinot Blanc
Pinot blanc fra kalkstensklipperne lige under ruinerne af Falkenstein-slottet. Gæret “Sur Lie” på store fade i 4 mdr.
Terroir: Falkenstein slot er centrum for Falkenstein kalkstens klipper. Den kalkrige jord er skræddersyet til denne Weissbur-gunder. Udformet i den burgundiske stil og modnet “sur lie”. Kompleks næse med frugt og mineralsmag; cremet, med fyldig tekstur på ganen fremragende aldring
Intens duft af frugt, nødder og appelsin. En fuldfed vin med lækker smag af frugt og karamel og meget afbalanceret i sit udtryk.
En meget alsidig vin til mad med lang aldrings potentiale.
13 % alk.
Blanding af Muscat, Riesling og et stænk Sauvignon Blanc. Frisk og duftende, foråret i glasset!
Frisk vin med dejlig grønne æbler, citrus og mineralsk udtryk
Hints af hyldeblomst alternerende med frugtagtig smag, god syre giver vinen et godt flow. En forfriskende aperitif, en god mad kompagnon og det bedste valg til hyggelige timer.
Man får lyst til et glas mere!
11,5 % alk.
100 % Pinot Gris
Fascinerende ravfarve på grund af skal kontakt. Fascinerende aroma fuld af hasselnød, blommer og rom.
Cremet og meget fyldig på ganen med en lang finish. Den milde syre og de gode modne tanniner gør vinen meget kompleks. Terroir: Sydøstlige skråninger i vinmarkerne Kirchberg, Rosenberg og Eckartsberg. Jorden er fuld af ler og kalksten, hvilket giver vinen en stærk mineralsk karakter.
Vinification: I starten af november bringer vi druerne i kølig temperatur efterfulgt af skal kontakt på op til 72 timer. Gæringen af den modne vin foregå i 500 t af egetræ, hvor den ligger i op til 10 måneder.
mad: Vildt, lam, ænder, ost, sød retter med nødder, nougat, kaffe og karameliseret frugter.
13,5 % alk.
Rosé Cuveé
lavet på Blaufränkisch, Merlot, Zweigelt, Cabernet Sauvignon & St. Laurent
En frisk og frugtig rosévin som med sin skinnede lyse pink farve indbyder til mere end et enkelt glas. Vinen bærer præg af vilde jordbær, hindbær og appelsinskal, og med sin sprøde syre er den utrolig balanceret. Vinen er perfekt til solrige dage og ideel som apperitif
13% alk
Zahels første Rosé fra Pinot Noir og St. Laurent.
Intens bærfrugt af hindbær og jordbær, med en meget behagelig finish
Vinifikation. 5 mdr på ståltank
Lagringsmulighed 2-5 år
12,5% alk
Mørk rubin rød farve.
Delikate smag af krydderier og modne kirsebær, og en antydning af nougat.
Kraftige men meget behagelige tanniner, og en god land finish
God aldringspotetiale og en alsidig vin til middagsretter
14% alk
Lavet på 100% Sauvignon Blanc
Denne vin kommer fra den næsthøjest placeret vinmark i Wien, Kroissberg i Mauer
Klassisk, Fin, duft af Sauvignon Blanc, med karateristiske dufte af citrus, grøn peberfrugt og brændnælder
70% Merlot, 20% St Laurent 10% Cabernet Sauvignon
Intens frugtbouquet med mørke bær som brombær, kirsebær og Cssis. Fin vin med lang eftersmag efter 24 mdr i nye barrique
Aperitif, asiatisk-thailandske køkken, til aromatisk og ret krydret krydret retter.
En top Sauvignon Blanc !!!
Helt tilbage til 1300-tallet bliver Edelshuh marken omtalt, som en af de bedste marker i Steiermark. De utroligt stejle skråninger som markerne ligger på, gør det umuligt at plukke med maskiner.
Man håndplukker og selekterer druerne, hvilket giver et utroligt godt udbytte. Druerne bliver efter plukning forsigtigt presset og derefter lagret på stor egetræsfade i 1 år. Dette giver fylde og dybde til vinen.
Vinen er kraftig Sauvignon Blanc som passer til fyldige fiskeretter, grillet fisk eller vitello tunato
13,5% alk.
Zierfandler er en hvid druesort hjemmehørende i Østrigs Thermenregion tæt på Wien. Dens tynde skind gør den ret vanskeligt at dyrke, kun omkring 100 hektar af denne sort dyrkes.
Denne drue byder på en unik smagsoplevelse , nogle gange sammenlignet med Chenin blanc eller Riesling på grund af dens friske syreindhold og komplekse aromaer.
Beskrivelse: Lys og skinnende strågul med platinfarvede reflekser. Duft af friske og klare, subtile frugtaromaer af modne stikkelsbær , efterfulgt af krydrede noter af ristet brød og bagt æble samt antydninger til frisk halm. smagen præsenterer et elegant samspil mellem friskhed og kraft, der viser en bred bue af aromaer lige fra let citrusfrugt, lime, pomelo til mere krydrede elementer som hvid peber og havsalt. Vinens lange finish er kendetegnet ved frisk limefrugt. Serveringstemperatur 10 til 12 ° C
En meget gammel og sjældent set østrigsk hvidvinssort. Den er højtydende, men kræver frodige jorde og modner sent. Trods navnet er den ikke umiddelbart beslægtet med Grüner Veltliner.
Roter Veltliner kan give spændstige vine med nøddeagtig fedme og et let pebret præg. Stor selektion er dog en forudsætning for kvalitet.
Beplantningerne er i dag spredte og yderst begrænsede. Roter Veltliner er først og fremmest af interesse som forælder til sorter som Neuburger, Rotgipfler og Zierfandler.
Passer godt til Wiener Schnitzel eller fyldige fiskeretter
12,5% alk.
Lavet på Blaufränkisch, merlot & Cabernet Sauvignon
Druerne Blaufränkisch og Cabernet Sauvignon kommer fra de mineral sparsomme områder ved Leithagebirge i byen Jois, og den fuldt modne Merlot kommer fra Andau, et område m hvor de sjældneste og mest eksklusive vine kommer fra.
I 2000 grundlagde de fem venner og lokale topvinmagere Erich Scheiblhofer, Gerhard Kracher, Christian Tschida, Florian Gayer og Markus Altenburger ” Club Batonnage ” og sammen producerer de en superlativ østrigsk rødvin fra Burgenland
15% alk.
Opdatering…